POMEMBNO! 

Izdelki, ki so deklarirani in primerni za osebe s celiakijo, se nahajajo v tej kategoriji: https://www.mokca.si/svet-brez-glutena.html

Ob naročilu mok, kaš in zdrobov, ki so brez glutena, je ob izdelkih napis BREZ GLUTENA in prečrtan žitni klas. V kolikor niste prepričani da je naročilo pravilno, lahko v komentar napišete da gre za osebo s celiakijo.

NAROČILA ZA OSEBNI PREVZEM:

Ker je brezglutenska proizvodnja ločena od trgovine, kjer meljemo vse moke, brezglutenskih žit, mok in kaš ni mogoče takoj kupiti v naši poslovalnici. Prav zaradi zagotavljanja varnosti, je potrebno naročilo oddati vsaj en delovni dan prej, da lahko zagotovimo varno pripravo.

Za osebni prevzem je potrebno oddati naročilo v naši spletni trgovini (kjer ob koncu naročila označite osebni prevzem) ali na naš email: info@mokca.si. Prevzem naročila je mogoč po prejetem obvestilu, da je naročilo pripravljeno. Za prevzem na določen dan, je potrebno naročilo oddati vsaj en delovni dan prej (pon-pet).

Celiakija – brezglutenske moke, kaše in zdrobi Mok’ca

Celiakija je avtoimuna bolezen, pri kateri že zelo majhne količine glutena povzročijo poškodbo tankega črevesa. Zato je za ljudi s celiakijo ključnega pomena, da uživajo živila, ki so varna in preverjena. V Mok’ci se tega zelo dobro zavedamo, zato pri proizvodnji brezglutenskih izdelkov namenjamo posebno pozornost izbiri surovin, proizvodnemu procesu in rednemu laboratorijskemu testiranju. 

OGLEJTE SI REZULTATE TESTIRANJA NAŠIH MOK

Kako zagotavljamo varnost v naši brezglutenski proizvodnji moke?

1. Ločen brezglutenski mlin za popolno varnost

Vse brezglutenske moke v naši ponudbi meljemo izključno na ločenem mlinu, ki nikoli ni bil v stiku z žiti, ki vsebujejo gluten. To je ključno za preprečevanje navzkrižne kontaminacije, ki lahko že v najmanjših količinah povzroči resne težave ljudem s celiakijo, intoleranco na gluten ali alergijo na gluten.

• Posebno zasnovan mlin na mlinske kamne – uporablja se samo za deklarirana brezglutenska žita, da se zagotovi popolna čistost moke.
• Redno čiščenje in nadzor – vsak del mlina je skrbno vzdrževan in preverjen, da ne pride do kontaminacije.
• Ekološko certificirana brezglutenska moka – uporabljamo samo surovine iz preverjenih virov, deklarirane brez glutena, iz ekološke pridelave.

2. Ločen proizvodni prostor – brez tveganja za navzkrižno kontaminacijo

Poleg ločenega mlina imamo za mletje brezglutenske moko tudi poseben, fizično ločen proizvodni prostor, kjer skrbimo za pakiranje in skladiščenje.

• Brez možnosti stika z žiti in mokami, ki vsebujejo gluten – naše brezglutenske moke in kaše so popolnoma ločene od drugih izdelkov v ponudbi.
• Strogo nadzorovana embalaža – uporabljamo čisto, posebej označeno embalažo, da zagotovimo stoodstotno sledljivost. Vse deklarirane moke brez glutena imajo na embalaži oranžen logotip Mok'ca.

3. Testiranje v akreditiranem laboratoriju

Da zagotovimo, da naše moke resnično ne vsebujejo glutena, redno izvajamo laboratorijske analize.

• Redna testiranja – preverjamo, da je vsebnost glutena pod zakonsko mejo 20 mg/kg (20 ppm). Vsi naši rezultati testiranj so pod 5 ppm (<5 mg/kg)
• Sodelujemo z akreditiranimi tujimi laboratoriji – analize izvajajo neodvisni laboratoriji, ki zagotavljajo zanesljive rezultate.
• Certificirano brez glutena – le tiste serije, ki prestanejo vse teste, so pakirane in poslane kupcem.

V Mok’ci smo zavezani k najvišji stopnji varnosti in kakovosti pri proizvodnji brezglutenskih mok. Ločeni mlini, ločeni prostori, strogo nadzorovani postopki in redna testiranja v akreditiranem laboratoriju zagotavljajo, da so naši izdelki brez glutena – varni, naravni in zaupanja vredni.

Z izbiro naših brezglutenskih mok dobite ne le odličen okus in hranilno vrednost, ampak tudi popolno brezskrbnost pri uživanju brezglutenskih izdelkov.