Na tej strani smo zbrali vse najpomembnejše informacije, ki vam bodo pomagale pri pripravi odličnega brezglutenskega kruha, peciva, testenin in drugih jedi. Ne glede na to, ali šele začenjate ali že imate nekaj izkušenj, boste tukaj našli odgovore na najpogostejša vprašanja ter povezave do podrobnih člankov in receptov.
Brezglutenske moke
Vsaka brezglutenska moka ima svoje posebnosti. Nekatere dajejo testu nežno strukturo, druge dodajo več okusa, tretje izboljšajo hranilno vrednost ali povečajo sočnost.
Med najbolj priljubljenimi brezglutenskimi mokami so:
Uspešna brezglutenska peka temelji predvsem na pravilni kombinaciji različnih mok, saj posamezna moka redko zagotovi najboljši rezultat sama.
Droži brez glutena
Kruh z drožmi navdušuje s polnim okusom, prijetno aromo in daljšo svežino. Tudi brez glutena lahko pripravimo odlične droži, ki poskrbijo za naravno fermentacijo testa.
Našli boste odgovore na vprašanja:
- kako pripraviti brezglutenske droži,
- kako jih hraniti,
- kako jih osveževati,
- kako prepoznati aktivne droži,
- kaj storiti, če droži ne vzhajajo.