Polnjeni paradižniki z rižem in sirom

Priloga ali okusna lahka večerja

Sestavine:

Za 5 večjih paradižnikov potrebujemo:

- 200 g belega ali črnega riža

- 100 g šampinjonov

- sol po okusu

- pol čajne žličke kurkume

- ščepec popra

- pest naribanega sira

- vejico svežega peteršilja

Navodila:

Riž operemo in kuhamo v slani vodi, približno 15 minut. Riž mora biti še vedno čvrst. Medtem na oljčnem olju prepražimo šampinjone, dodamo kuhan riž, in vse začimbe. Dušimo 5 minut, nato dodamo nariban sir in premešamo. 

Paradižnike izdolbemo, kapice paradižnikov ohranimo. Nato s pripravljeno zmesjo napolnimo paradižnike, jih pokrijemo s kapicami in pečemo v ogreti pečici na 200 C približno 15 minut.

Pa dober tek!